Sopa de acelga
Porciones
6 - 8
Ingredientes
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6 – 8 hojas acelga Agrosano picadas (incluyendo el tallo)
1 cebolla mediana picada en cubos
1 zanahoria picada en cubos
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6 - 8 tomates cherry Agrosano en mitades
1 diente de ajo (opcional)
2 papas medianas peladas y cortadas en cuatro
3 tazas caldo de pollo o verduras
1 taza leche (si no quieres usar leche, puedes agregar más caldo)
1 pizca pimienta molida
1 cucharadita de sal
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Puñado de cilantro Agrosano picado fino
Aceite de oliva
Preparación
En una olla con el aceite de oliva, dorar el ajo con la cebolla, zanahoria y tomates.
Agregar las papas picadas en 4 + el caldo y condimentos.
Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 15-20 minutos, hasta que las papas estén blandas.
Agregar las acelgas picadas y esperar a que hierva nuevamente.
Apagar el fuego y agregar la leche + cilantro picado.
Triturar con procesadora o licuadora hasta que esté suave y cremosa.
Servir inmediatamente. puedes agregar queso parmesano en la superficie.