Agrocrema de Coliflor
Porciones
6
Ingredientes
1 coliflor (flores y parte del tallo más tierno)
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1 cebollín Agrosano picado
1 zanahoria picada
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8 tomates cherry Agrosano en mitades
1 diente de ajo (opcional)
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Algunas ramitas de cilantro Agrosano
2 - 3 tazas caldo de pollo o verduras
1 taza leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva y sal a gusto
Preparación
En una olla con el aceite de oliva, dorar todas las verduras.
Una vez que estén levemente doradas, agregar el caldo y condimentos.
Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Finalmente agregar la leche de coco y cocinar unos minutos más, triturar con una procesadora hasta obtener una sopa cremosa.
Ajustar condimentación y servir inmediatamente.
Notas
Puedes hornear la coliflor y la sopa queda con un toque a tostado delicioso. para eso debes aliñas las flores y tallos tiernos de la coliflor con aceite de oliva + curry. + sal y hornear a 200ºc por 20 minutos. luego las agregas sobre las verduras doradas en la olla y continuas con los pasos siguientes de la preparación, pero el tiempo de cocción se reduce a la mitad.
