Una receta simple, rica y perfecta para los días más fríos 💚
⏱ Tiempo total
40 minutos aprox.
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Ingredientes
- 1 coliflor (flores y parte del tallo más tierno)
- 1 cebollín Agrosano picado
- 1 zanahoria picada
- 8 tomates cherry Agrosano en mitades
- 1 diente de ajo (opcional)
- Algunas ramitas de cilantro Agrosano
- 2 - 3 tazas caldo de pollo o verduras
- 1 taza leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva y sal a gusto
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🍳 Paso a paso
- En una olla con el aceite de oliva, dorar todas las verduras.
- Una vez que estén levemente doradas, agregar el caldo y condimentos.
- Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
- Finalmente agregar la leche de coco y cocinar unos minutos más, triturar con una procesadora hasta obtener una sopa cremosa.
- Ajustar condimentación y servir inmediatamente.
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NOTA*
Puedes hornear la coliflor y la sopa queda con un toque a tostado delicioso. para eso debes aliñas las flores y tallos tiernos de la coliflor con aceite de oliva + curry. + sal y hornear a 200ºc por 20 minutos. luego las agregas sobre las verduras doradas en la olla y continuas con los pasos siguientes de la preparación, pero el tiempo de cocción se reduce a la mitad.
