Sopa de Minestrone

Ingredientes

• • 1 taza pasta corta (coditos, macarrones o rigatone)
  • 1 cebolla mediana picada en cubos
  • 1 zanahoria picada en cubos
  • 2 puerros agrosano picados en rodajas delgadas
  • 1 taza espinaca agrosano
  • 1 zapallito italiano picado en cubos
  • 8 tomates cherry agrosano en mitades
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 2 papas medianas peladas y picadas
  • 1 ramita de apio
  • Algunas ramitas de perejil agrosano picado bien fino
  • Algunas hojas de albahaca agrosano picada bien fina
  • 3 - 4 tazas caldo de pollo o verduras
  • 1 pizca pimienta molida y aji de color
  • Aceite de oliva y sal a gusto

 🍳 Paso a paso

1. 1. En una olla con el aceite de oliva, dorar el ajo con la cebolla, zanahoria, puerros y tomates.una vez que estén levemente doradas, agregar las papas, zapallitos italianos + el caldo y condimentos.

   2. Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 15-20 minutos, hasta que las papas estén blandas.

   3. Finalmente agregar las espinacas y la pasta. cocinar el tiempo que indique el envase de la pasta.ajustar condimentación y servir inmediatamente.