Sopa de Puerro y Pollo

Ingredientes

• 3 -4 puerros agrosano picados en rodajas
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 - 2 dientes de ajo (opcional)
• 3 papas medianas peladas
• 1 pechuga de pollo entera
• 1 ½ litros de agua o caldo de verduras
• 1 pizca pimienta molida
• 1 puñado grande de perejil agrosano
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de mantequilla (opcional)

 🍳 Paso a paso

1. En una olla con el aceite de oliva, dorar el ajo con el puerro picado hasta que esté blando.
2. Agregar la pechuga de pollo entera, zanahorias picadas, perejil, condimentos y el agua o caldo. Llevar al fuego hasta que hierva.
3. Cocinar con la olla tapada a fuego medio/alto por 20 - 30 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté cocida. Los últimos 15 minutos de cocción agregar a la olla, las papas picadas en 4 ( es para evitar que no se desarmen en la sopa).
4. Una vez que el pollo esté cocido, retirar de la olla y desmenuzar.
5. Volver agregar a la olla y calentar todo junto por unos minutos para que los sabores queden bien incorporados.
6. Servir inmediatamente con perejil fresco picado en la superficie.