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Para seguir celebrando en este mes saludable te regalamos una receta Rica y ligera para consentir tu salud.
Para la ensalada
1 taza de quinoa cocida
1 pepino picado en cubos
1 taza de espinacas Agrosano picadas
1 taza de rúcula baby Agrosano
Un trozo de queso fresco o queso de cabra
Para el aliño
1/4 de taza de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de mantequilla de maní
Sal y pimienta al gusto
Para la quinoa: 1 taza quinoa lavada + 2 tazas agua hirviendo. Cocina a fuego bajo y con olla tapada por 12 minutos.
Para el aliño: mezcla todos los ingredientes enérgicamente hasta lograr una emulsión. (puedes mixearlo con una procesadora o juguera)
Pon quinoa cocida y fría en un recipiente junto al resto de los ingredientes.
Aliña, mezcla bien y a disfrutar.
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