Pantrucas Agrosano
Ingredientes
Para las PANTRUCAS
1 taza de harina
1/4 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de sal de cocina
Para la SOPA
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3 cebollines Agrosano picados ( solo la parte blanca)
1 zanahoria rallada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají de color
1 diente de ajo, picado fino
6 tazas de caldo de verduras o carne
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1/2 taza de perejil Agrosano picado, para servir
Sal, aceite y pimienta
Preparación
Preparar la masa de las pantrucas, disolver la sal en el agua caliente. En un bol colocar la harina y agregar el agua, revolver con un tenedor y luego con las manos formar una masa, debe sentirse elástica, agregar más agua tibia de ser necesario. Amasar 5 minutos. Cubrir con un paño húmedo o plástico de cocina.
Para la sopa, calentar 2 cucharadas de aceite en una olla mediana sobre fuego medio-alto. Agregar el cebollín picado y la zanahoria rallada, Cocinar por 5 minutos revolviendo.
Agregar el caldo, condimentos y tapar, dejar que hierva suavemente. Bajar el fuego.
Uslerear la masa para las pantrucas, delgada un par de milímetros de grosor, casi transparente, esto es a gusto. Cortar en cuadrado o rectángulos pequeños, unos 3 x 3 cm.
Con el caldo hirviendo agregar las pantrucas unas 6-8 a la vez. Se van a hundir y salir a flote, es normal, seguir agregando las pantrucas cada vez que la olla retome el hervor.
Servir caliente, espolvoreado con perejil.