RICOS! Tomates Confitados
Categoría
Confitados
Ingredientes
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500 grs. tomates cocktail agrosano
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3 - 4 cebollines Agrosano picados en cubitos (solo la parte blanca)
1 cucharada azúcar rubia
3 a 4 cucharadas aceite oliva
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita pimienta molida
1 diente de ajo (opcional)
Algunas hierbas frescas: puede ser orégano o un poco de romero
Preparación
Precalentar el horno a 200ºc.
Disponer en una fuente apta para el horno, el cebollín picado y sobre esto poner los tomates partidos por la mitad (si prefieres, también los puedes poner enteros).
Sobre los tomates, agregar azúcar rubia, sal, pimienta molida y el aceite de oliva. Mezclar un poco y poner al horno.
Hornear a 200ºc por 25 - 30 minutos o hasta que se vean dorados los tomates.
Retirar del horno y servir tibios. Puedes comerlos con ensalada de hojas verdes o de aperitivo con queso fresco y galletas. También son un excelente acompañamiento de hamburguesas de legumbres, carnes o pescados.
Notas
También puedes confitar los tomates en un sartén:
Dorar cebollín picado con aceite de oliva, luego agregar azúcar y cocinar por 2-3 minutos. Agregar los tomates y cocinar a fuego bajo por 10 a 12 minutos. Salpimentar y agregar las hierbas frescas.
Puedes hacer bastante tomate confitado y guardar en un frasco de vidrio y refrigerado para otras oportunidades. (dura 1 - 2 semanas)
Un buen consejo es, agregar un poco de aceto balsámico a los tomates antes de hornear. Ayuda a realzar el sabor de esta preparación.
Puedes picar la parte verde del cebollín y agregar a los tomates horneados al momento de servir, les dará un toque fresco.