Ingredientes
3 puerros agrosano (usar la parte blanca＋ las hojas verdes “internas”, que son más tiernas)
1 - 2 dientes de ajo (opcional)
1 - 2 papas medianas peladas
3 - 4 tazas caldo de pollo o verduras
1 pizca pimienta molida
1 cucharadita orégano
1 cucharadita de sal
2 - 3 cucharadas de aceite de oliva＋ 1 cucharadita de mantequilla (opcional)
Preparación
En una olla con el aceite de oliva, dorar el ajo con el puerro picado hasta que esté blando.(5 min. aprox.)
Agregar las papas picadas en 4＋ el caldo y condimentos.
Cocinar con la olla tapada a fuego medio por 20 minutos, hasta que las papas estén blandas.
Apagar el fuego y triturar con procesadora o juguera hasta que esté suave y cremosa.
Servir inmediatamente con ciboulette picado en la superficie.
Notas
Se puede agregar media cajita de crema o yoghurt natural al final de la preparación, mezclar bien para aumentar su cremosidad.
