Canelones con pino Leburguer
Ingredientes:
- 2 hamburguesas Leburguer a tu elección
- 3 - 4 cebollines Agrosano picados en cubitos (solo la parte blanca)
- ½ pimentón picado en cubitos.
- 3 a 4 cucharadas aceite oliva
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita pimienta molida
- 1 diente de ajo picado fino (opcional)
- 2 zapallitos italianos
- 2 zanahorias
- 200 – 300 gr queso fresco
- 500 gr hojas espinacas Agrosano
- 1 ½ taza salsa de tomates
Preparación y montaje:
- Lavar , estilar y moler hojas de espinaca. Reservar.
- Elegir 2 hamburguesas Leburguer que más te gusten y dorar al sartén según indicaciones.
- Una vez doradas, retirar del fuego y “cortar y desarmar” con el tenedor. Intentar de hacerlo suave para no formar una pasta.
- En el mismo sartén que se doraron las leburguer, agregar un poco de aceite de oliva y dorar los cebollines y pimentón picado. Finalmente, agregar la espinaca molida y condimentar a gusto.
- Apagar el fuego y agregar las leburguer picadas. Mezclar todo. Reservar el relleno listo.
- Cortar los zapallitos, zanahorias y queso fresco en láminas delgadas.
Ahora armar los Rollitos o Canelones de vegetales en este orden:
lámina zapallito - lámina zanahoria - lámina queso fresco - un poco de relleno y enrollar.
¿Cómo se arma?
A medida que se van armando los rollitos, se van poniendo en una asadera que tendrá la salsa de tomates en la base.
Hornear por 40-45 min a 180 grados. Dejar reposar un rato antes de servir.
TIPS:
Si las láminas de verduras se cortan muy gruesas, será más difícil enrollarlas. Lo ideal es usar una mandolina o pelador de papas para lograr láminas delgadas de las verduras.
