Pimentón Vegano relleno con Legumbres

Receta pimentón relleno vegano leburguer agrosano

 

Ingredientes:⁣

 

  • 2 a 3 Hamburguesas Leburguer a tu elección⁣
  • 3 - 4 Cebollines Agrosano picados en cubitos (solo la parte blanca)⁣
  • 1 Zanahoria rallada⁣
  • 3 a 4 Cucharadas aceite oliva⁣
  • 1 Cucharadita de sal y un poco de pimienta⁣
  • 1 Diente de ajo picado fino (opcional)⁣
  • 4 Pimentones partidos por la mitad y sin pepas⁣
  • 300 gr queso fresco picado⁣
  • 1 ½ taza salsa de tomates⁣
  • ½ taza de agua⁣

 

Preparación y Montaje:⁣

 

 

  1. Elegir 2 ó 3 hamburguesas Leburguer que más te gusten y dorar al sartén según indicaciones.⁣
  2. Una vez doradas, retirar del fuego y “cortar y desarmar” con el tenedor. Intentar de hacerlo suave para no formar una pasta muy densa.⁣
  3.  En el mismo sartén que se doraron las Leburguer, agregar un poco de aceite de oliva, dorar los cebollines con la zanahoria y condimentar a gusto.⁣
  4. Apagar el fuego y agregar las Leburguer picadas al sofrito de verduras. Mezclar todo.⁣
  5.  Rellenar los pimentones con el pino de Leburguer y poner un poco de queso fresco sobre el pino. (se puede reemplazar por queso mantecoso o parmesano rallado)⁣
  6. Poner los pimentones en una fuente para horno que contenga la salsa de tomate + ½ taza de agua en la base.⁣
  7. Hornear por 30 - 40 minutos a 180 grados tapados. (cocinarlo tapado, favorece la cocción de los pimentones y evita que se seque el relleno)⁣
  8. Destapar los últimos 10 minutos de cocción para que se gratine el queso de la superficie.⁣


Servir inmediatamente.⁣