RICA! Rúcula Salad
Ingredientes
(para 2 a 3 personas)
- ½ taza de quínoa lavada
- 1 tarro pimentones en conserva
- 1 palta
- 100 grs rúcula Agrosano
- 1 cda Mostaza antigua
- 2 cdas de aceto balsámico
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Sésamo negro
- 4 cdas aceite de oliva
Paso a Paso
Preparar la quinoa en abundante agua hirviendo con sal por 12 minutos, luego colar y dejar enfriar.
En un bowl mezclar las hojas de rúcula, la quinoa, y los pimentones en juliana.
Hacer una vinagreta con la mostaza, aceto, aceite de oliva, sal y pimienta.
Condimentar la ensalada con la vinagreta, montar en un plato, agregar la palta en láminas y decorar con sésamo negro.
