RICA! Ensalada de Quinoa 3 Colores

 

Ingredientes

1 taza de quinoa (blanca o de colores) (200 gr)
1 ¼ tazas agua fría (125 gr)
1 puñado de Albahaca Agrosano picada 
1 puñado de Cilantro y Perejil Agrosano picados
1 pimentón rojo picado en cubitos 
1 taza almendras laminadas o enteras tostadas 
1 palta picada en cubos
Hojas de Rúcula 
1 poco de Brotes para decorar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

    Vamos a prepararla!

    1.Lava muy bien la quinoa en un colador bajo el chorro de agua (elimina Saponina).
    2.Pon la quinoa lavada en una olla con agua fría y un poco de sal
    (1 taza de quinoa por 1 ¼ taza de agua).
    3.Cocínala a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego y déjala cocinar por 12 minutos más. Evita la sobrecocción, debe quedar al dente. 🤤
    4.Déjala enfriar un poco y luego sepárala con un tenedor.
    5.Mézclala con las verduritas picadas (pimentón-Albahaca-Cilantro-Perejil-Rúcula).
    6.Agrega almendras tostadas y palta.
    7.Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
    Todo listo para el último paso… disfrutar!