RICA! Ensalada de Quinoa 3 Colores

Ingredientes

• 1 taza de quinoa (blanca o de colores) (200 gr)
• 1 ¼ tazas agua fría (125 gr)
• 1 puñado de Albahaca Agrosano picada 
• 1 puñado de Cilantro y Perejil Agrosano picados
• 1 pimentón rojo picado en cubitos 
• 1 taza almendras laminadas o enteras tostadas 
• 1 palta picada en cubos
• Hojas de Rúcula 
• 1 poco de Brotes para decorar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Vamos a prepararla!

1. Lava muy bien la quinoa en un colador bajo el chorro de agua (elimina Saponina).
2. Pon la quinoa lavada en una olla con agua fría y un poco de sal (1 taza de quinoa por 1 ¼ taza de agua).
3. Cocínala a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego y déjala cocinar por 12 minutos más. Evita la sobrecocción, debe quedar al dente. 🤤
4. Déjala enfriar un poco y luego sepárala con un tenedor.
5. Mézclala con las verduritas picadas (pimentón-Albahaca-Cilantro-Perejil-Rúcula).
6. Agrega almendras tostadas y palta.
7. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.

Todo listo para el último paso… disfrutar!