RICA! Ensalada de Quinoa 3 Colores
Ingredientes
- 1 taza de quinoa (blanca o de colores) (200 gr)
- 1 ¼ tazas agua fría (125 gr)
- 1 puñado de Albahaca Agrosano picada
- 1 puñado de Cilantro y Perejil Agrosano picados
- 1 pimentón rojo picado en cubitos
- 1 taza almendras laminadas o enteras tostadas
- 1 palta picada en cubos
- Hojas de Rúcula
- 1 poco de Brotes para decorar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Vamos a prepararla!
- Lava muy bien la quinoa en un colador bajo el chorro de agua (elimina Saponina).
- Pon la quinoa lavada en una olla con agua fría y un poco de sal (1 taza de quinoa por 1 ¼ taza de agua).
- Cocínala a fuego fuerte hasta que hierva, luego baja el fuego y déjala cocinar por 12 minutos más. Evita la sobrecocción, debe quedar al dente. 🤤
- Déjala enfriar un poco y luego sepárala con un tenedor.
- Mézclala con las verduritas picadas (pimentón-Albahaca-Cilantro-Perejil-Rúcula).
- Agrega almendras tostadas y palta.
- Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
Todo listo para el último paso… disfrutar!
